卵焼き

秀寿司の卵焼きは、卵を黄身と白身に分けつなぎにえびの殻をむき、身を洗いすり鉢であたりすり身にし卵の黄身とすり鉢であわせ、白身はメレンゲにして、すり鉢の身といっしょにして銅版製の四角い鍋で約３時間かけて焼きあげます。お酒が大分入っているので大人むきに出来ているとおもいます。

恵方巻き

恵方巻き

１月も半ばも過ぎ寒さは、これからが本番ですが今年の「運」を呼び込む縁起の良い、「恵方巻き」をお試しになっては、いかがでしょうか、巻物には「厚焼きたまご、おぼろ、かに、かんぴょう、きゅうり、いくら、おしんこ」の七いろのネタを使っております、１本５００円です。今年の方角は「南南東」です、大きなお口で丸かじりしてください。

寒鱈のしらこ

２０１３年もあけて半月、早いものです、寒さ厳しい毎日ですが寒鱈の白子がとてもおいしくなってきました、酢ものにしてお出ししています。１人前６００円です、ご来店をお待ちしております。